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HIGOS FRITOS - GASTRONOMÍA ALICANTINA

HIGOS FRITOS

GASTRONOMÍA ALICANTINA

La Receta que mostramos a continuación la podemos elaborar tanto los meses de verano como los de invierno, ya que aunque la recolecta de los higos en la provincia de Alicante, la podemos hacer durante los meses estivales, los higos de guarda, que son los que se utilizan en los meses invernales, son igualmente válidos, con la única diferencia de que éstos últimos al estar secos los tendremos que hidratar durante unos 3 o 4 días para poderlos trabajar, pero la espera habrá merecido la pena.

La siguiente receta se prepara con higos frescos, con lo cual el tiempo de espera en la hidratación no es necesario.

Los Higos Fritos es una receta típica de la zona alcoyana.

¿Cómo se hace?

Tendremos que tener los siguientes ingredientes para poder degustar este estupendo postre:

• Higos, una docena
• Azúcar
• 4 o 5 cucharadas de miel
• 3/4 litro de vino moscatel

Para hacer la pasta, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas de Ron
• 150 gr de harina
• 2 cucharadas de aceite
• 1 dl de leche
• 2 huevos
• 1/2 dl de agua
• 1 cucharada de azucar glas
• Una pizca de sal
• Canela
• Aceite
• Queso Fresco (opcional)

¿Como se Prepara?

La preparación de este postre es bastante sencillo, sólo tendremos que seguir los siguientes pasos para saborearlo:

Prepararemos primero la pasta:

Trabajaremos en un bol, donde pondremos en el centro un huevo, la pizca de sal, las dos cucharadas de aceite, un yema, la canela y el azúcar glas, lo iremos trabajando hasta mezclarlo todo bien, después le iremos añadiendo poco a poco el ron, la leche y el agua , hasta que se forme una pasta espesa.

Una vez hecha la pasta la reservaremos en un lugar fresco, dejándola reposar una hora.

Mientras la pasta reposa, batiremos la clara de huevo a punto de nieve, la cual añadiremos una vez transcurrido ese tiempo a la pasta.

Preparamos los higos:

Abrimos los higos con dos cortes dejándolos abiertos en forma de cruz. Los pasamos por la pasta y los freímos en abundante aceite caliente.

Una vez fritos los dejaremos que escurran el aceite sobrante en un papel absorbente.

En un cazo pondremos la miel, el azúcar y el moscatel, todo esto lo pondremos a cocer, de manera que nos quede una especie de jarabe.

Una vez hecho el jarabe, dispondremos en un plato los higos y los rociaremos con el jarabe. También podemos acompañarlo con un poco de queso fresco, que le dará un toque especial.

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Esperamos que os haya gustado la receta, y que podáis ponerla en práctica.

Podéis compartirla con vuestros amigos y dejarnos un comentario sobre como os ha salido o que os ha parecido.

Gracias por vuestra visita

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ARROZ CON COSTRA - GASTRONOMÍA ALICANTINA

 ARROZ CON COSTRA

GASTRONOMÍA ALICANTINA 

Hoy os presentamos esta receta típica de la Gastronomía Alicantina, El Arroz con Costra.

El Arroz con Costra es un plato típico del recetario de Arroces Alicantinos y originario de la ciudad de Elche, en la provincia de Alicante.

El también llamado Arrós amb costra , es también un plato típico de las comarcas alicantinas como la Marina Alta, el Bajo Vinalopó y la Vega Baja.

Este plato típico cuenta entre sus ingredientes blanquito, salchicha roja, salchicha blanca , morcilla de carne y carne, bien sea de pollo, conejo o de cerdo, también se puede añadir ambas, el arroz, y el huevo.

¿Como se hace?

A continuación detallamos los ingredientes:

• Pollo Campero
• Medio Conejo
• 7 o 8 salchichas entre blancas y rojas
• Un Banquito
• Una morcilla de de carne.
• Un Tomate
• 2 Ajos
• Azafrán
• Huevos, dos por persona
• Garbanzos, estos son opcionales
• Aceite
• Caldo de carne o agua.
• Sal
• Limón

¿Como se prepara?

1. En una sartén pondremos un poco de aceite aunque no demasiado para ir sofriendo las salchichas, el blanquito y la morcilla, durante un par de minutos, para que se doren un poco. Después lo apartamos en un plato para poderlo agregar después.
2. En la misma sartén doraremos la carne con un poco de sal, a ser posible en trozos menudos. Picamos los ajos y se lo añadimos para que vaya cogiendo el sabor, con cuidado de que los ajos no se quemen. Rallamos en tomate y lo añadimos a la carne para que se sofría todo junto.
3. Pondremos el horno a precalentar a 220º en la posición arriba y abajo, para que cuando metamos el arroz, no tarde demasiado en hacerse.
4. En una paellera honda ponemos el sofrito de la carne con el tomate, añadiremos el azafrán y un puñadito de garbanzos a gusto de los comensales. Añadimos el caldo de carne o el agua hasta que cubra un poco por encima de la carne y lo dejamos hervir a fuego medio durante aproximadamente una media hora.
5. Transcurrido ese tiempo, añadiremos el arroz  y seguido le añadimos también las salchichas y el blanquito, en este punto podemos añadir al caldo el jugo de medio limón, y lo dejamos hervir un cuarto de hora, hasta que el arroz quede casi sin caldo.
6. Mientras se va haciendo el arroz, batiremos los huevos con una pizca de sal.
7. Cuando tengamos el arroz hecho, le añadimos los huevos batidos por encima del arroz, y seguidamente lo introducimos en el horno, en la posición un poco más arriba, con la posición únicamente arriba, si tenemos la opción de arriba y ventilador para que reparta mejor el calor, mejor.
8. Veremos que el huevo empieza a subir y cuando veamos que una vez que ha subido, se ha tostado por encima, ya lo tendremos hecho. También podemos comprobarlo abriendo un poco el horno y punzando la costra para comprobar que no ha quedado nada sin hacer.
9. Ya nos queda servirlo y disfrutarlo con un poco de limón o all i oli recién hecho.

Esperamos que os haya gustado la receta, y que podáis ponerla en práctica.

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CONCIERTOS FIESTAS AGOSTO ELCHE 2013

CONCIERTOS FIESTAS AGOSTO ELCHE 2013
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A Continuación os detallamos los conciertos que nos ha preparado el Ayuntamiento de Elche para las fiestas de Agosto 2013.

En la Barraca Municipal , situada en la C/Candalix, encontraremos los siguientes conciertos que comenzarán a las siguientes horas.

Día 7 de Agosto Fun Radio (equipo de Dj´s)

Día 8 de Agosto Pilson

Día 9 de Agosto Rodriguez, Ander & Rossi

Día 10 de Agosto Fun Radio (equipo de Dj´s)

Día 11 de Agosto a las 1:30h Dani Ulman & Israel Dj

Día 12 de Agosto a las 1:30h Los Inhumanos vs La Banda del Capitán Canalla.

Día 13 de Agosto Romántico Latino.

Día 14 de Agosto Fun Radio (equipo de Dj´s)

Día 15 de Agosto a las 0:30h Verónica

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En l'Hort de Baix  encontraremos los conciertos que comenzarán a las 23:00 horas .

Día 7 de Agosto CHIQUITETE+MARIAN  CONDE+CARLOS VARGAS.

Día 8 de Agosto AQUÍ SALTOS + DANY DANIEL.

Día 9 de Agosto RUTA 69+FÓRMULA  V.

Día 10 de Agosto Pedro Pomares: "Bravos: Nino Bravo, Juan Camacho y Bruno Lomas.

Día 13 de Agosto Grupo Skay 

Día 14 de Agosto El Consorcio. 

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Fiestas de la provincia de Alicante - Fiestas de Agosto Elche

FIESTAS DE AGOSTO ELCHE 2013 / FESTES DE AGOST  D ÉLX 2013

8 DE AGOSTO  se instalan LAS  BARRACAS POPULARES

Los días  8, 9, 10 y 12 de agosto MOROS Y CRISTIANOS, tienen lugar las Entradas Mora y Cristiana,  las Embajadas, el Alardo, la Ofrenda de Flores a la Patrona y todos los días fiesta en Cábilas y Cuartelillos.

10 DEAGOSTO habrá PAELLA Y COSTRA GIGANTES en el Paseo de la Estación se cocina una paella y una costra gigantes, exquisitos platos típicamente ilicitanos para varios miles de personas. La costra, está hecha en un gran perol de barro, con arroz, pimientos carnes de ave y huevos. Para realizarla es necesaria una grúa que coloca la "costrera”, que es un recipiente con brasas que se pone sobre el perol de barro para que cuaje el huevo.

11 DEAGOSTO  LA GRAN CHARANGA, desfile multitudinario en clave de humor  con disfraces, carrozas, música, regalos, mucha diversión y ambiente festivo.

A las 14:00 horas durante los días 11,12, 13 Y 14, tienen lugar  El CONCURSO DE MASCLETÁS FESTES D'ELX, en la explanada del Palacio de Altamira, frente a la Basílica de Santa María

La pirotecnia ganadora del concurso, es la encargada de disparar, al año siguiente,  la Gran mascletá que el día 15 se dedica a la patrona de Elche.

13 DE AGOSTO a las 24:00 h LA NIT DEL ALBÁ  con el apagado de toda la iluminación, se lanza la Palmera de la Virgen o Palmera de la Mare de Deu,  palmera de grandes dimensiones que ilumina la ciudad durante unos segundos.

14 de AGOSTO  por la mañana LA OFRENDA DE FLORES. La ofrenda de flores a la patrona, que se depositan en un tapiz frente a la puerta de la Basílica.

A las 17:00H EL MISTERI D´ELX (1er acto) en la Basílica de Santa María. Con la representación en esta obra de la muerte, asunción y coronación de la Virgen María. Por sus sorprendentes valores escénicos y musicales Le ha valido el reconocimiento de la UNESCO en 2001 como Obra Maestra, Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad. 

A las 24:00h da comienzo LA NIT DE LA "La Roá". Es el Velatorio a la muerte de la Virgen, acaecida en la celebración de "la Vespra" del Misteri, y para ello miles de personas realizan una procesión con velas encendidas, durante toda la noche y el alba por las calles del centro. Aparte de la celebración religiosa, se celebra una marcha por todas las calles con música y ambiente de fiesta.

15 de AGOSTO a las 0:00h en la madrugada se continúa con la Procesión del Entierro de la Virgen comenzada el 14 a las 24:00h. Noche en la que la ciudad no duerme.

A las 14:00h se lanza La Gran Mascletá, la que se ofrece a la Patrona.

17:00H EL MISTERI D´ELX (2º acto) en la Basílica de Santa María. Con la representación en esta obra de la muerte, asunción y coronación de la Virgen María. Por sus sorprendentes valores escénicos y musicales. Le ha valido el reconocimiento de la UNESCO en 2001 como Obra Maestra, Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad. 

A las 0:00h de la noche el Castillo de Fuegos Artificiales,  el cauce del río.

 Y FIN DE FIESTA

Datos de Interés

El RACÓ MUNICIPAL. Desde los días 11 al 15 de agosto tiene lugar en el Paseo de la Estación, junto al Parque Municipal  para todos los asistentes una muestra de restauración donde los restaurantes de Elche ofrecen sus mejores tapas acompañadas de cañas y bebidas a un precio popular.

POBLADORES DE ELCHE. La Fiesta de Pobladores trata de revivir mediante representaciones o desfiles la cultura de los pueblos que han pasado por Elche: íberos, cartagineses, romanos  griegos, fenicios, bárbaros bizantinos etc.

Desde 2007 en la Rotonda del Parque Municipal, en el corazón del palmeral -Patrimonio de la Humanidad-, la Asociación Histórico Artística Pobladores de Elche. Organiza el AGORA HELIKETANA, un recinto donde se recrea, interpreta y divulga la cultura de las civilizaciones que han pasado por nuestro territorio. Este recinto permanece abierto desde el día 8 al 15 de agosto.

Las actividades que realizan están cargadas de un alto contenido tanto didáctico como lúdico, siendo algunos ejemplos de las mismas obras teatrales, explicaciones sobre la forma de vida cotidiana, el ejército, la forma de utilizar el armamento, grandes héroes de la antigüedad, gastronomía, etc…

Este año se centran en la civilización Íbera.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES ÁGORA HELIKETANA 2013

8 de agosto.
12:00 - Inauguración del VII Ágora Heliketana.
12:15 - Cuentos del Ágora: Cerbero, el Guardián del Hades. (Espectáculo Infantil de Títeres)
22:00 - Raíces de una leyenda. (Espectáculo Teatral)
24:00 - Música y baile.
02:00 - Dionisiaca. (Espectáculo de Animación)

9 de agosto.
12:00 - Cuentos del Ágora, Aníbal cruzando los Alpes. (Espectáculo Infantil de Títeres)
22:00 - Orestes. (Espectáculo Teatral)
24:00 - Música y baile.
02:00 - Dionisiaca. (Espectáculo de Animación)

10 de agosto.
12:00 - Cuentos del Ágora, el Tesoro de Zeus. (Gymkana infantil)
20:00 - Vida de un soldado ibero. (Espectáculo de Animación)
24:00 - Música y Baile.
02:00 - Dionisiaca. (Espectáculo de Animación)

11 de agosto.
12:00 - Cuentos del Ágora, el Reto de los Cuentos. (Cuentacuentos Infantil)
20:00 - Castas iberas. (Espectáculo de Animación)
24:00 - Música y Baile.
02:00 - Dionisiaca. (Espectáculo de Animación)

12 de agosto.
12:00 - Cuentos del Ágora, los Viajes del Egeo. (Espectáculo Infantil de Títeres)
20:00 - Régulo de Heliké. (Espectáculo de Animación)
24:00 - Música y baile.
02:00 - Dionisiaca. (Espectáculo de Animación)

13 de agosto.
12:00 - Cuentos del Ágora, el Guardián del Hades. (Espectáculo Infantil de Títeres)
24:00 - Música y baile.
02:00 - Dionisiaca. (Espectáculo de Animación)

14 de agosto.
12:00 - Cuentos del Ágora, los Viajes del Egeo. (Espectáculo Infantil de Títeres)
24:00 - Música y baile. Gran Fiesta de la Roá.
02:00 - Dionisiaca. (Espectáculo de Animación)

15 de agosto.
12:00 - Cuentos del Ágora, Aníbal cruzando los Alpes.(Espectáculo Infantil de Títeres
24:00 - Música y baile. Fiesta de despedida.

Programa Fiestas de Agosto de Elche 2013 

Nota: Programa de Fiestas de Agosto de Elche 2013, documento transcrito de la Oficina de Turismo de Elche.


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Festival Internacional de Orquesta de Jóvenes Alicante

Próximo Festival Internacional de Orquesta de Jóvenes del 26 al 30 de julio a las 20:00h

FESTIVAL INTERNACIONAL DE ORQUESTAS DE JÓVENES 

26 

JULIO 

adda 1 Auditorio de la Diputación de Alicante 20:00h • JOVEN ORQUESTA PROVINCIAL DE MÁLAGA Auditorio Municipal de Almoradí 19:00h • ORQUESTA DE JÓVENES DE LA PROVINCIA DE ALICANTE 

Auditori Teulada Moraira 20:00h • TWIS YOUTH ORCHESTRA, BRUSELAS, BÉLGICA 

27 

JULIO 

adda I Auditorio de la Diputación de Alicante 20:00h • ORQUESTA DE JÓVENES DE LA PROVINCIA DE ALICANTE Auditorio Municipal de Almoradí 20:00h • TWIS YOUTH ORCHESTRA, BRUSELAS, BÉLGICA 

Auditori Teulada Moraira 20:00h • JUGENDORCHESTER OBERTHURGAU, SUIZA 

28 

JULIO 

adda I Auditorio de la Diputación de Alicante 20:00h TWIS YOUTH ORCHESTRA, BRUSELAS, BÉLGICA Auditorio Municipal de Almoradí 20:00h JUGENDORCHESTER OBERTHURGAU, SUIZA 

Auditori Teutada Moraira 20:00h • JOVEN ORQUESTA PROVINCIAL DE MÁLAGA 

29 

JULIO 

adda [Auditorio de la Diputación de Alicante 2000h • JUGENDORCHESTER OBERTHURGAU, SUIZA Auditorio Municipal de Almoradí 20:00h • JOVEN ORQUESTA PROVINCIAL DE MÁLAGA 

Auditori Teulada Moraira 2000h • ORQUESTA DE JÓVENES DE LA PROVINCIA DE ALICANTE 

30 

JULIO 

JOVEN OROUESTA PROVINCIAL DE MÁLAGA: 'Capricho Español' Op. 24, N. Rimsky.Korsakov; ter Movimiento del Concierto para violín y orquesta en re mayor; Op. 35, P. 1. Tchaikovsky: *Romeo y Julieta*, P. I. Tchaikovsky; Sinfonía n° 9 en mi menor; Op. 95 Sin /cuña del nuevo mundo', Ovorak TWIS YOUTH ORCHESTRA, BRUSELAS, BÉLGICA: 'La Creación para octeto, Haydn; Tbony Concedo', Stravinsky; 3 piezas para clarinete solo, Stravinsky; *La Consagración de la primavera', Stravinsky 

JUGENDORCHESTER OBERTHURGAU. SUIZA: Suite Franpaise Op. 23' para orquesta de cuerda. Julien-Franois Zbinden; 'Aires Bohemios' para violín y orquesta de cuerda, P. Sarasate; 'Suite lar Strings', J. Rutter; 'Tema y Variaciones' para orquesta de cuerda, A. Glazunov; 'Simple Symphony' para orquesta de cuerda, Benjamin Brillen OROUESTA DE JÓVENES DE LA PROVINCIA DE ALICANTE: Obertura de 'Los Maestros Cantores de Nurenberg', Wagner; Concierto n° 1 para violín y orquesta en G menor Op. 26. M. Bruch: 'Carmen'. G. Bizeb 'Capricho Español' Op. 34, N, Rimsky-Korsakov 

adda 'Auditorio de La Diputación de Alicante 20:00h « CONCIERTO CLAUSURA JOVEN ORQUESTA PROVINCIAL DE MÁLAGA ORQUESTA DE JÓVENES DE LA PROVINCIA DE ALICANTE Obertura de 'Los Maestros Cantores de Nurenberg', R. Wagner; Romeo y Julieta', Pl. Tchaikovsky; 'Carmen', G. Bizet; 'Capricho Español' Op. 34, N. Rimsky-Korsakov 

adda ¡Auditorio de la Diputación de Alicante: •Mediante invitación. Se podrán recoger del 22 al 25 de julio. Auditorio de la Diputación de Alicante Avda. Jijona, 5 'Alicante), de 11:001-1 a 14:00k y de 18:0011a 20:00k; Área de Cultura 1C/ Tucumán 8 - 2° planta - Alicantel de 09:0011 a 14:00h. Máximo 2 por persona y concierto. Hasta agotar las invitaciones

 Auditorio Municipal de Almoradii 'Mediante invitación. Se podrán recoger del 22 al 25 de julio. Oficina de Turismo de Almoradi (Pza. Constitución, s/n' Almoradil de 09:30h a 14:00h. Máximo 2 por persona y concierto. Hasta agotar las invitaciones 

Auditori Teulada Moraira: *Entrada libre. Aforo limitado. 

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FIESTAS DE LA PROVINCIA DE ALICANTE JULIO

FIESTAS PROVINCIALES

Segunda quincena de Julio

Mostramos algunas de las fiestas de la provincia de Alicante.

 ALGORFA          

Fiestas de Virgen del Carmen   

Días: del 10/07 al 18/07

PEDREGUER

Fiestas de SANT BONAVENTURA            

Días: del 10/07 al 19/07

 

SAN VICENTE DEL RASPEIG        

Fiestas de Hogueras     

Días: del 12/07 al 20/07

COX

Fiestas de Virgen del Carmen   

Días: del 13/07 al 18/07

NOVELDA

Fiestas de Sta. María Magdalena            

PATRONALES DE MOROS Y CRISTIANOS              

Días: del 15/07 al 25/07

ALTEA

Fiestas Patronales Santa Ana    

Días: del 17/07 al 26/07   EL DÍA 26 ES EL DÍA GRANDE DE LAS FIESTAS DE ALTEA LA VIEJA

 

ONDARA            

Fiestas de Sant Jaume                 

Días: del 18/07 al 25/07

ALICANTE / ALACANT

Fiestas del Barrio de San Gabriel             

Días: del 19/07 al 25/07

TIBI       

Fiestas Patronales en honor a Sta. María Magdalena    

Días: del 19/07 al 25/07

LORCHA/  L´ORCHA

Fiestas

Días: del 21/07 al 25/07

BANYERES DE MARIOLA

Fiestas de María Magdalena     

Días: del 21/07 al 22/07

EL BENITACHELL /POBLE NOU DE BENITATXELL

Fiestas de La Magdalena y Santiago Apóstol     

Días: del 22/07 al 26/07

BENIJOFAR        

Fiestas de Santiago Apóstol      

Días: del 22/07 al 26/07

TORREVIEJA      

Certamen Internacional de Habaneras y Polifonía          

Días: del 23/07 al 30/07

LA VILLAJOYOSA/ LA VILA JOIOSA         

Fiestas de Sta. Marta    

Días: del 24/07 al 31/07

LA VILLAJOYOSA/ LA VILA JOIOSA         

Fiestas de Moros y Cristianos   

Tipo: Patronales             

Días: del 24/07 al 31/07

               

ORBA

Fiestas  Patronales        

Días: del 25/07 al 02/08

GATA DE GORGOS         

Fiesta   

Días: 25/07        

CALLOSA D´EN SARRIÁ

Fiestas de Sant Jaume                 

Días: del 25/07 al 27/07

ONIL     

Fiestas de Sant Jaume i Santa Anna       

Días: del 25/07 al 26/07

               

ALBATERA

Fiestas de Santiago       

Días: 25/07        

               

LA TORREMANZANAS/ TORRE DE LES MAÇANES            

Fiestas de Sta. Ana        

Días: 26/07        

               

BENIMANTELL 

Fiestas de La Magdalena y Santiago Apóstol     

Días: 26/07        

               

ALMORADÍ        

Fiestas de Stos. Abdón y Senén              

Días: 26/07        

               

JÁVEA/XÁBIA   

Fiestas de AJEDREZ VIVIENTE   Fiesta de Interés Turístico Nacional

Días: 27/07        

ALGUEÑA          

Fiestas de SANTOS ABDÓN Y SENÉN     

Días: del 28/07 al 01/08

               

PILAR DE LA HORADADA            

Fiesta de la Segregación 2013   

Días: del 29/07 al 30/07

               

LOS MONTESINOS         

Fiesta de la Segregación             

Días: 30/07        

               

ALICANTE / ALACANT   

Fiestas Patronales de Nuestra Señora de Los Ángeles 

Días: del 31/07 al 05/08

               

 ONIL    

Celebración infantil "Mon anem a Agost"           

Días: del 31/07 al 01/08

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CALDERO de la ISLA de TABARCA

" Caldero de la Isla de Tabarca"

Este plato típico de la provincia Alicantina tiene su origen en la Isla de Tabarca o Isla de San Pedro, isla de pescadores en la cual su vida y alimentación se ha basado principalmente en la pesca. Sus platos de "Caldero de Gallina o de Mero" exquisitos hechos a base de pescado ha hecho las delicias de todos los paladares.

La isla que se encuentra a unas 4 millas de Santa Pola y a unas 11 de Alicante, servía a los berberiscos argelinos como plataforma para atacar la costa levantina. Se pobló por primera vez con presos genoveses y éstos fueron comprados por el Rey Carlos III en 1768. Al comprarlos fueron liberados de su cautiverio y fueron los que repoblaron la isla, unos 300 genoveses en su mayoría.

Antaño se elaboraba este plato típico en las embarcaciones de los marineros y se hacía como su nombre indica en un caldero de hierro fundido.La receta consta principalmente de dos platos, el caldero y después el arroz que se hace con el caldo sobrante del caldero. 

Primeramente se sirve el pescado cocido en una fuente con las patatas y con el caldo restante se prepara un arroz a banda, los dos se sirven con all i oli, preferiblemente casero.

¿Como se hace?

Esta receta al ser de pescado podemos ponerle diferentes pesados entre ellos los que más destacan son la Gallina y el Mero, pero detallaremos otros con los que también se puede elaborar.

Ingredientes para unos 6 comensales:

* 2 Kg. de Morralla para hacer el caldo.
* 2 Kg. de pescado tipo : Gallina, Mero, Dentón, Lechola, Gallo
* 1 tomate.
* 2 ñoras secas.
* ajos secos para el sofrito y para hacer el alioli
* 600 grs. patatas (opcional)
* 1 pimiento rojo.
* azafrán o colorante alimentario.
* arroz redondo.

Pasamos a prepararlo

Limpiamos la morralla y el pescado para hacer el caldo base, luego se pone a hervir en una olla durante unos 30 minutos. Colamos el caldo en un colador y lo dejamos apartado.

A continuación limpiamos las ñoras y les sacamos las semillas y sofreímos las ñoras con cuidado de que no se quemen y las apartamos al mortero para que vayan enfriando. Reservamos el aceite.
Una vez enfriado se le añaden los ajos y un tomate maduro troceado, lo majamos todos hasta que se que de en una consistencia pastosa.

Este majado lo sofreímos en la sartén con el aceite reservado, una vez sofrito se vuelca en el caldo de la morralla y así van cogiendo los ingredientes todo el sabor.
En el caldo ponemos las patatas cortadas en rodajas de unos dos centímetros más o menos y lo dejamos cocer unos 10 o 15 minutos, para que queden blandas pero no demasiado. Una vez hechas las patatas las retiramos del caldo y en su lugar ponemos el pescado, unos 20 minutos para que vaya tomando todos los sabores a la vez que se hace.
Una vez transcurrido este tiempo, sacamos el pescado que lo serviremos en una fuente junto con caldo y acompañado de All i Oli, preferiblemente casero, que le da más sabor.

Para hacer el All i Oli, os dejamos el siguiente proceder:

En el vaso de la batidora se pone 4 dedos de aceite oliva, sabor suave, un huevo entero, un diente de ajo grande pelado y troceado, un pellizco de sal y una chorradita de limón. Se mete la batidora al fondo del vaso y a máxima potencia vamos subiendo poco a poco la batidora y luego subiendo y bajando y se hace un alioli espeso y consistente.

Preparamos el arroz:

Tendremos que reservar aproximadamente 2 vasos de unos 200 c.c. de caldo por cada uno de arroz, y si se quiere un poquito más para quién lo prefiera un poco más caldoso.
En una paellera disponemos el caldo con el arroz, primero a fuego fuerte que luego bajaremos un poco, transcurridos unos 15 minutos ya podremos retirar el arroz  y lo serviremos acompañado de All i Oli.

Esperamos que os haya gustado y que si probáis a realizar esta receta nos comentéis cómo os ha salido.

Recordaros que la podéis compartir con vuestros amigos.

Gracias por vuestra visita, os esperamos pronto.

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Fiestas de la Virgen del Carmen de El Campello 2013.

Fiestas de la Virgen del Carmen en El Campello 2013.

El Campello celebra las fiestas en honor a la patrona del mar.

Virgen del Carmen

Programa de Fiestas de El Campello

Fecha Inicio: 04-07-2013

Fecha Fin: 16-07-2013

Del 5 al 16 de julio:

18:00 a 24.00 horas, Plaza Monumento al Pescador. Mineralia El Campello, II Feria de Minerales, Fósiles y Gemas. Exposición y venta de artículos relacionados con las Ciencias de la Tierra, que estará abierta al público desde el 5 al 16 de Julio.

Del 6 al 14 de julio:

19.00 horas, Ermita del Carmen. Rosario, Novena de la Virgen del Carmen y Santa Misa.

Sábado 6 de julio:

20.30 horas, Ermita del Carmen. Concierto de la Agrupación Coral Casino Campello,dirigida por José Tomás Moñinos.

Domingo 7 de julio:

20.30 horas, Ermita del Carmen. Concierto de la Coral de la Asociación de Mayores de El Campello.

Viernes 12 de julio:

11.00 horas, Playa Carrerlamar, pistas del Clot de L'Illot. Torneo de petanca organizado por la Asociación de Mayores de El Campello.
22.00 horas, Plaza del Carmen. Pregón de Fiestas, a cargo de Vicente Gomis Alberola 'El Xirlot'. Con la actuación del Grup de Danses L'Estatxa.
23.30 horas, Plaza del Carmen. Alborada de Fuegos Artificiales, desde el Primer Espigón (zona de la Punta del Río).
24.00 horas, Plaza del Carmen. Concierto de "Sioux", una gran banda que interpretan en directo éxitos que han compartido varias generaciones.

Sábado 13 de julio:

10.00 horas, Plaza del Carmen. Juegos acuáticos infantiles.
13.00 horas, Plaza del Carmen. Degustación tapa y/o paella + bebida a 1,50 euros. Colabora Junta Festera de Moros i Cristians.
18.00 horas, Paseo y recorrido urbano hasta la Plaza del Carmen, Pasacalle-Batucada con bailarines y bailarinas por 'Tropa lo Trop'.
20:00 horas, Plaza del Carmen y recorrido urbano, Pasacalle espectacular 'Caballos de Menorca', por Tutatis.
Espectáculo con videoproyección en la Torre de la Illeta, del montaje audiovisual creado por GDP. Del 13 al 16 de julio, cada noche habrá pases a las 22.00, 23.00, 24.00 y 01.00 horas.
23.00 horas, Plaza del Carmen, Concierto de 'Picadillo', con música caribe, country, soul, cubana, blues,...
01.00 horas, Plaza del Carmen, Barraca Popular con Dj. Colabora Junta Festera de Moros i Cristians.

Domingo 14 de julio

10.00 horas, Plaza del Carmen. Juegos acuáticos infantiles.
13.00 horas, Plaza del Carmen. Degustación tapa y/o paella + bebida a 1,50 euros. Colabora Junta Festera de Moros i Cristians.
18.00 horas, Plaza del Carmen. Teatro infantil de calle 'Astronautes llunàtics' por Espectacles David.
20.00 horas, Plaza del Carmen. Actuación de bailes y danzas a cargo del Ballet de Jessica Fabra.
22.00, 23.00, 24.00 y 01.00 horas, Torre de la Illeta, Videoproyección en la Torre con banda sonora.

Lunes 15 de julio:

16.00 horas, Playa Carrerlamar, pistas del Clot de L'Illot. Torneo de petanca organizado por el Club de Petanca de El Campello.
20.00 horas, Playa Carrerlamar, Monumento al Pescador. Ofrenda de Flores en el Monumento al Pescador a cargo de la Asociación de Mayores.
22.00, 23.00, 24.00 y 01.00 horas, Torre de la Illeta, Videoproyección en la Torre con banda sonora.
22.30 horas, Plaza del Carmen. Espectáculo escénico acrobático y visual "Sfera", porCía. Teatrapo.

Martes 16 de julio:

(Actos organizados en colaboración con la Cofradía de Pescadores).
9.00 horas, Paseo Marítimo. Pasacalle despertador Musical.
10.45 horas, Ermita (Av. Carrerlamar), Paseo Marítimo, Puerto Pesquero. Romería y traslado de la Virgen desde la Ermita hasta el Puerto.
11.30 horas, Muelle pesquero Lonja del Pescado. Misa de campaña.
12.30 horas, Puerto pesquero Lonja del pescado. Traslado de la Virgen a la embarcación que la portará durante la Procesión Marinera.
19.00 horas, Avda. Carrerlamar, Sant Pere, Pizarro, Paseo Marítimo, Alcalde, Sant Pere, Avda. Carrerlamar y Ermita. Ofrenda de flores.
20.00 horas. Pasacalle desde la Ermita hasta el Puerto Pesquero.
20.30 horas, Puerto pesquero y Playa Carrerlamar. Procesión Marinera de la Virgen del Carmen, acompañada por numerosas embarcaciones que cruzarán la bahía de El Campello.
21.30 horas, Puerto pesquero Lonja del Pescado, Paseo Marítimo hasta la Ermita.Procesión de la Virgen del Carmen hasta la Ermita. En el interior de la Ermita, cuando entre la Virgen la Coral de la Asociación de Mayores de El Campello cantará la 'Salve marinera'. A continuación, Primer Espigón. Castillo de fuegos aeroacuáticos, disparado por la Pirotecnia Vicente Caballer S.A. El espectáculo se podrá presenciar desde todo el Paseo Marítimo.

Nota: Texto transcrito por Gente de Alicante @gentedealicante , de documento cedido por la Oficina de Turismo del Campello. El mismo puede ser sujeto de modificaciones de última hora.

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